Sopas que puedes hacer para fortalecer tus defensas en esta temporada.

Nada como una sopita de pollo para cuando nos sentimos mal, pero ¿sabías que hay recetas con ingredientes potentes que puedes ayudarte a fortalecer tus defensas en esta temporada de gripe? Aquí te dejamos unas ideas originales que además de cuidar tu salud, deleitarán tus sentidos. 

Goulash de verduritas:

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 

2 cebollas amarillas, cortadas en cubitos 

4 dientes de ajo picados 

2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm 

3 zanahorias, cortadas en trozos de 1 cm 

¼ cucharadita de semillas de alcaravea 

¼ cucharadita de semillas de hinojo 

1 batata grande, cortada en cubos de 1 cm

 2 nabos grandes, cortados en cubos de1 cm 

1 cucharada de salsa Worcestershire 

3 tazas de caldo de verduras 

¼ taza de vino tinto 

3½ cucharadas de pimentón húngaro 

1 lata de tomates cortados en cubitos 

sal kosher 

hojas de cilantro 

perejil 

limón  


Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio, agregua las cebollas y saltea hasta que esté transparente y fragante, aproximadamente 8 minutos. Luego agrega el ajo, el apio, las semillas de hinojo, las semillas de alcaravea y las zanahorias, junto con una pizca de sal. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más. 

2. Agrega la batata o boniato, los nabos, el pimentón, el vino, la salsa Worcestershire, los tomates cortados en cubitos y el caldo. Revuelve hasta que esté bien combinado y deja hervir. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la batata y los nabos estén tiernos, unos 20 a 25 minutos. 

3. Sal al gusto y termina con el cilantro, el perejil, la ralladura de limón y un poco de jugo de limón.


Esta receta tiene abundante vitamina A


Sopa de coco, lemongrass y apio

 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de coco 

2 cebolletas, finamente picadas 

2 dientes de ajo, finamente picados 

1 tallo de lemongrass, bien aplastado 

1 lata de leche de coco entera 

4 tazas de caldo de verduras 

2½ tazas de apio picado

1 chile, sin semillas y médula, finamente picado 

sal

6 ramitas de menta, sin hojas 

2 cebolletas, en rodajas finas 


Preparación:


1. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de coco, luego agrega las cebolletas, el ajo y el chile, saltea hasta que estén transparentes y fragantes, de 5 a 8 minutos. Agrega el caldo, la leche de coco, lemongrass y los apios. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que todo esté bien cocido. 2. Apaga el fuego y retira el lemongrass. Usando una licuadora, mezcla hasta que quede suave. Enciende el fuego y vuelve a hervir la sopa y cocina hasta conseguir el grosor deseado. 

3. Sal al gusto y terminar con las hojas de menta y cebolletas picaditas.


Esta receta es abundante en vitamina C.


Estofado de Manó Boliviano.

 Ingredientes:

2 tazas de maní crudo 

4 tazas de caldo de pollo 

2 cucharadas de aceite de oliva

4 muslos de pollo 

1 cebolla amarilla, cortada en cubitos 1

 3 dientes de ajo picados 

2 chiles finamente picados 

2 zanahorias, finamente cortadas en cubitos 

2 cucharaditas de orégano seco 

2 cebolletas picadas 

6 ramitas de cilantro 

sal

pimienta


Preparación:

 1. Remoja los cacahuetes durante 5 a 10 minutos en un recipiente con 2 tazas de agua hirviendo. 

2. Agrega la mezcla de maní a una licuadora potente. Licúa la mezcla a temperatura alta (ten cuidado con el vapor, puedes cubrir con un paño para revenir) hasta que quede suave. Agrega 3 tazas de caldo de pollo a la licuadora y mezcla hasta que esté bien combinado. 3. Rocía el pollo generosamente con sal. En una olla grande, caliente el aceite y dora el pollo a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retira el pollo de la olla y reserva en un plato. 4. Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla, el ajo, los chiles y las zanahorias a la olla. Saltea hasta que las cebollas estén translúcidas y las zanahorias tiernas, de 5 a 8 minutos. 5. Agrega la mezcla de maní y el resto de 1 taza de caldo a la olla y hierve. Reduce a fuego lento y agrega el pollo y el orégano; cocina por 25 minutos. 6. Sal al gusto y terminar con las cebolletas, el cilantro y la pimienta.